Mật ong rừng là loại mật ong được lấy từ các tổ ong rừng trong tự nhiên, không có sự nuôi dưỡng hay tác động từ con người. Ong trong rừng tự sinh tồn, tìm hoa và hút mật. Vì hoàn toàn từ tự nhiên nên mật ong rừng rất tốt và bổ dưỡng cho cơ thể.
Mật ong rừng có chứa nhiều carbohydrate, protein, vitamin, khoáng chất và các chất kháng khuẩn, kháng viêm, chống oxy hóa.